Les Terres d'Auguste
Hommage au Papé
« Dans cette cuvée j'ai voulu rendre hommage à mes aïeux.
Autrefois chaque fils aîné des Asseyras portait pour second prénom Auguste afin de lui donner force et courage. Pour cette cuvée, j'ai extrait les jus des plus belles parcelles du domaine. »
Etienne BLANC.
Côtes Du Rhône Villages
Cet assemblage de grenache (60%) et syrah (40%) a patienté 18 mois dans de vieilles barriques de 500 litres. Il s’exprime sur des notes de petits fruits rouges et noirs, encadrés par une pointe vanillée du plus bel effet en bouche. Les tanins demandent à s’arrondir encore un peu. Patience, il peut encore attendre. Dès maintenant, le rôti de bœuf aura toutes ses f(l)aveurs !
Côtes Du Rhône
Cépages : Roussanne (20%), Viognier (80%) Caractéristiques : Hommage au Papé Selon la même méthode d’élevage que le rouge, ce blanc a patienté 10 mois dans de vieilles barriques de 500 litres. L’assemblage Roussanne (20%), Viognier (80%) matche dès les premiers effluves. Abricot, pêche blanche, tilleul et miel ouvrent l’appétit. Dans un registre riche et complexe, la bouche offre vivacité et gras à la fois, le fenouil amenant sa fraîcheur finale. La truffe sera une bonne compagne, de même qu’une poularde ou un poisson blanc à la crème. Vieillissement : de 1 à 5 ans. Service : 8 à 12 degrés.